羊肉泡的博客    复制

在法国实在是怀念国内的羊肉串什么的，但从来不会做，那天在家乐福看见有专门的羔羊排，一横心买了一份，做砸了扔了就是。没想到一做下来，发现此菜简单无比。上照片与大家分享。

 

由于没有买到锡箔纸，就用了两片大白菜叶子垫在铁盘上，不但防止羊肉与铁盘沾粘，还可以在烤制的时候不断为羊肉提供水分，避免羊排烤的太干。这里有一个要注意的，就是烤之前不要放盐，加了盐肉就容易流失水分，所以我烤制之前也没有任何腌制的过程。

 

把羊排刷一层色拉油，放进烤箱。撒上附带的普罗旺司香料，就是那一颗颗的东西。

 

 

开最大火烤15分钟。温度在220-240摄氏度，原先看有人声称烤箱要开到450度，后来一想他说的应该是华氏温度，不然就不是烤羊肉，是开火葬场了。火一定要开大，这样熟的快，水分也流失的少。（还有人是先开最大火把烤箱预热5分钟，然后再烤的，这样更加缩短时间。）15分钟以后取出，翻一面，再烤6分钟左右，取出。这时再刷一遍油，撒上洋葱

 

 

再烤制5到8分钟，就可以取出食用了，吃的时候撒上香料和细盐~~~

 

 

我这次洋葱放少了，下次应该多放一点洋葱，在加洋葱的时候，把洋葱铺在最下面，羊排放在上面烤。烤好以后洋葱可以和油一起放炒锅中炒一炒，在把吃不完的羊肉切丁放进去，那又是一道菜了。够简单的吧？